Das Kochbuch
Was ist das überhaupt?
Ein Kochbuch ist eine gebundene Sammlung von Zubereitungshinweisen. Je nachdem, für welche Zielgruppe es gedacht ist,
kann es unterschiedlich aussehen. Wikipedia unterscheidet drei Arten (Originalzitat):
» Nüchterne, ausführliche Rezeptsammlungen für Berufsköche
» Lehrbücher mit Standardrezepten für Anfänger, die auch allgemein in Küchentechniken einführen und Warenkunde bieten
(„Schulkochbücher“)
» Bücher für Hobbyköche, in der Regel üppig illustriert, gehen anekdotisch auf Zutaten und Esskultur ein
Der Begriff „Rezept“ für die Kochanweisung weist auf die Verbindung zwischen Heilkunst und Ernährung hin. Auch in der
chemischen Industrie steht „Rezeptur“ für eine Liste chemischer Stoffe zur Bereitung eines anderen chemischen Stoffes. So
schrieben Ärzte im alten Griechenland nicht nur Rezepte für Medikamente, sondern auch für Gerichte.